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專(zhuān)業(yè)食品添加劑供應商

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餐飲服務(wù)單位使用食品添加劑應當遵循以下原則

时间:2022-05-08     【原创】   阅读

餐飲服務(wù)單位使用食品添加劑應當遵循以下原則:

()餐飲行業(yè)的食品加工很特殊,經(jīng)常是即用即售,那么在使用豬肉保水劑等添加劑時(shí)一定要按照使用標準,精確使用。

 

()不應對人體產(chǎn)生任何健康危害。

 

()不應當掩蓋食品的腐敗變質(zhì);不應當掩蓋食品本身的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。

 

()不應當降低食品本身的營(yíng)養價(jià)值。

 

餐飲服務(wù)單位如何選用食品添加劑?

1、使用范圍:必須按照國家規定中的使用范圍和使用量使用,如檸檬黃只能用于糕點(diǎn)裱花、糕點(diǎn)彩裝,而不能用于饅頭的制作。

 

2、查看營(yíng)業(yè)執照在購買(mǎi)的肉制品保水劑的時(shí)候一定要

 

3、包裝標識:食品添加劑應當有標簽、說(shuō)明書(shū)和包裝。標簽、說(shuō)明書(shū)應當載明名稱(chēng)、規格、凈含量、生產(chǎn)日期;成分或者配料表;生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式;保質(zhì)期;產(chǎn)品標準代號;貯存條件;生產(chǎn)許可證編號有關(guān)事項;以及食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法,并在標簽上載明“食品添加劑”字樣。

 

如何使用食品添加劑?

1、食品添加劑由專(zhuān)人負責保管、領(lǐng)用、登記,并有相關(guān)記錄。

2、餐飲業(yè)使用食品添加劑的人員需經(jīng)過(guò)相關(guān)培訓;

3、配備有食品添加劑專(zhuān)用稱(chēng)量工具,嚴格按照使用量使用;

4、存放食品添加劑,必須做到專(zhuān)柜、專(zhuān)架,定位存放,標示“食品添加劑”字樣。食品添加劑不得與非食用產(chǎn)品或有毒有害物品混放;

5、食品添加劑嚴格按照使用說(shuō)明書(shū)的使用范圍、使用量使用;

6、每次使用須有食品添加劑使用記錄,做好臺帳并予以保存。


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